Ogromna precyzja towarzysząca zbiorowi liści wiąże się z odpowiednio wysoką jakością żółtej herbaty. Ta wyjątkowa herbata produkowana jest w Chinach, w bardzo małych ilościach, dlatego bywa obiektem poszukiwań koneserów z całego świata, osiąga też bardzo wysokie ceny na rynku. Herbata żółta jest raczej trudno dostępna i bardzo mało znana nie tylko w Polsce, ale i w Europie. W jej skład wchodzą młode listki krzewu herbacianego wraz z nierozwiniętymi pączkami. Herbaty żółte są grupą pośrednią między herbatami zielonymi, a białymi. Napar z żółtej herbaty jest koloru bladożółtego, ma świeży, niezwykle przyjemny smak, delikatny aromat. Charakterystyczne jest to, że napar żółtej herbaty odbija się od ścianki filiżanki. Po tej właściwości łatwo jest odróżnić prawdziwą żółtą herbatę, od jakiejś podróbki.